洋蔥燻鮭魚  

材料:

1. 燻鮭魚一包

2. 洋蔥一顆

3. 檸檬一顆

4. 冰塊

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調味料:

醬油、味、醋、黑胡椒

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步驟:

1. 3/4顆洋蔥切絲,泡冰塊水約15分鐘,泡過冰水的洋蔥會變有點透明,甜味會取代辛辣味

2. 用燻鮭魚捲住洋蔥絲,這步驟會比較費工,稍微施力不當鮭魚肉就會被撕裂,鮭魚捲就沒那麼美

3. 1/4洋蔥,2匙醬油,1匙味醂,1匙醋,1整顆的檸檬汁(可依喜好調整酸度),灑些黑胡椒,用果汁機打成醬汁

4. 把沒用完的洋蔥絲舖盤,擺上燻鮭魚捲,淋上調好的醬汁,就變成好吃的洋蔥燻鮭魚捲

 

我喜歡在擺盤後先把「捆」好的鮭魚捲拿去冷藏冰一下,

做好醬汁後也拿去冰箱冰,等要上桌前再把醬汁淋上,

炎炎夏日吃冰冰涼涼酸酸的料理,好清爽開胃啊!

 

 

 

 

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